La cuisine française est connue pour sa diversité et son innovation. En 2021, de nouvelles tendances gourmandes font leur arrivée pour ravir nos palais. Du goût pour le « fait maison » au nouvel essor des cuisines du monde, en passant par l’engouement pour les plats végétariens, découvrez les dernières tendances et innovations culinaires de l’année.
L’intérêt pour le « fait maison » est incontestablement une des tendances majeures de l’année. Les consommateurs, en quête d’authenticité et de qualité, se tournent de plus en plus vers des plats préparés à partir de produits frais et locaux. Les restaurants ont bien compris ce nouvel intérêt et proposent désormais des menus fait-maison pleins de créativité, tout en respectant les normes de sécurité sanitaire.
Les cuisines du monde se font également une place de choix dans l’univers gastronomique français. La tendance est à la découverte et à l’exotisme : on met à l’honneur les saveurs asiatiques, africaines, ou encore sud-américaines.
Enfin, l’engouement pour le végétarisme se confirme. Une clienteèle de plus en plus large cherche des alternatives végétariennes savoureuses et gourmandes, équilibrées et respectueuses de l’environnement. Les chefs rivalisent d’imagination pour proposer des plats végétariens aussi surprenants que délicieux.