« Dans le monde effervescent de la gastronomie, 2022 promet d’être une année excitante avec des tendances innovantes faisant leur apparition. La cuisine française, reconnue mondialement pour son raffinement et sa diversité, n’échappe pas à cette évolution.
La première tendance notable est le retour aux racines avec un intérêt croissant pour les produits locaux et saisonniers. Les chefs français se réapproprient les recettes traditionnelles, en les revisitant avec des ingrédients du terroir. C’est donc bien le crédo ‘du champ à l’assiette’ qui domine.
De plus, dans un contexte de sensibilisation environnementale accrue, la cuisine durable se fait une place de choix. Les restaurants s’engagent de plus en plus dans des démarches zéro déchet, proposant des menus conçus pour réduire le gaspillage alimentaire.
Enfin, on note une nouvelle approche de la gastronomie, où l’expérience du consommateur se situe au cœur de la création culinaire. Les chefs mettent alors l’accent sur des plats innovants, qui cherchent à surprendre les sens du convive.
Embrasser ces nouvelles tendances est la clé pour offrir une cuisine contemporaine tout en respectant les traditions gastronomiques françaises. La cuisine de 2022 est donc prometteuse, enthousiasmante et surtout, délicieusement innovante. »