« Comme chaque année, la scène culinaire n’échappe pas à de nouvelles tendances, et en 2021 c’est particulièrement le cas. Des innovations audacieuses aux tendances de durabilité, la cuisine est en constante évolution pour susciter l’intérêt des gourmands.
De plus en plus de chefs se tournent vers des recettes traditionnelles françaises, revisitées avec une touche moderne. Cette tendance appelée « la Retromania » englobe tout, des plats mijotés aux classiques de boulangerie, tous réinventés pour le palais contemporain.
Il est aussi à remarquer que nombre de concepts culinaires de 2021 mettent l’accent sur la durabilité et l’approvisionnement local. De la « cuisine locavore » dans laquelle tous les ingrédients sont localement sourcés, à la « cuisine zéro déchet », choisis pour minimiser l’empreinte environnementale, ces tendances sont en train de redéfinir ce que signifie la cuisine responsable.
Il est clair que 2021 est une année passionnante pour la gastronomie. Les chefs continuent d’innover et de repousser les limites, tout en restant fidèles à l’héritage culinaire riche et varié de la France. Autant de sujets culinaires à explorer et savourer. »