« Tout amateur de bonne cuisine sait que la France est un véritable vivier de saveurs, de passion et d’innovations culinaires. On constate chaque année, l’émergence de nouvelles tendances reflétant ainsi l’effervescence créative des chefs français.
Pour commencer, l’importance accordée à la qualité des produits se confirme, avec une préférence marquée pour l’éthique et le biologique. De nombreux restaurants, comme ceux situés à Angers, cultivent leur propre jardin de légumes en suivant une approche durable. Par ailleurs, la cuisine végétarienne et vegan gagne en popularité, poussant les chefs à réinventer leurs classiques en versions sans viandes ni produits animaux.
Un autre phénomène est la redécouverte des produits locaux et techniques ancestrales, avec une réappréciation des terroirs et du patrimoine culinaire. On note également le succès croissant de cuisines internationales, comme la street-food asiatique.
Enfin, l’innovation passe aussi par la digitalisation de la restauration. La réservation en ligne, les recommandations personnalisées et les services de livraison à domicile sont autant de tendances qui changent nos habitudes de consommation.
Le monde de la cuisine est toujours en mouvement, chaque jour apportant son lot de nouveautés et de surprises. »