« La gastronomie française est connue pour sa finesse et sa diversité. En 2022, elle s’apprête à franchir une nouvelle étape avec l’introduction de tendances culinaires radicalement innovantes.
L’une des nouvelles tendances majeures est l’arrivée de la cuisine décarbonée. Plus respectueuse de l’environnement, cette approche a pour objectif de minimiser l’empreinte carbone liée à la production et à la consommation des plats. De nombreux chefs français adoptent cette tendance comme un défi à relever, pour allier délice des papilles et écoresponsabilité.
Autre tendance à surveiller: le retour en force des produits locaux. Pas simplement en termes de « bio » mais de vraie proximité. L’objectif est de réduire l’empreinte carbone liée aux transports, en favorisant les circuits courts pour un menu signé du terroir.
Enfin, l’innovation technologique s’invite également en cuisine, avec par exemple l’usage grandissant de l’impression 3D alimentaire pour la conception de mets uniques et personnalisés. Ces nouveautés ne font qu’ajouter une pincée supplémentaire d’épice à l’art gustatif français. En 2022, la cuisine se réinvente, sans perdre de son charme authentique. »